Un emprendimiento tolimense que ha revolucionado el mercado de mermeladas artesanales al emplear el yacón como edulcorante natural, ofreciendo productos deliciosos con propiedades saludables
La aventura emprendedora de Tatiana Melissa Canal Méndez, una joven ingeniera agroindustrial tolimense, inició hace un año y medio, cuando tuvo el deseo de ofrecer una alternativa saludable, versátil, con un sabor natural y atractivo. Durante su investigación encontró en el yacón el ingrediente perfecto para sus mermeladas artesanales.
El yacón es un producto con altas propiedades nutricionales, convirtiéndolo en el ingrediente perfecto para Orígenes Aderezos. “Me inspiré a utilizar el yacón principalmente por los múltiples beneficios que ofrece este alimento para la salud” indicó Tatiana. Este tubérculo al ser un edulcorante natural no eleva los niveles de azúcar en la sangre y se convierte en una alternativa para quienes buscan reemplazar el azúcar refinado y mejorar su salud digestiva de forma saludable. Adicionalmente, funciona como supresor del apetito por la insulina que está presente en su composición, siendo un producto que sirve para controlar el peso y mantener una digestión saludable.
“Mi interés nace de la idea de crear productos con muchos nutrientes y beneficios, y por supuesto con un sabor llamativo y natural, brindando una alternativa atractiva al paladar de aquellas personas que tienen problemas de salud, especialmente, por efectos negativos por consumo de azúcar. Fue así como la idea de ofrecer mermeladas sin azúcar añadida y la versatilidad de aplicación del yacón en diferentes platos, me motivó a experimentar con este ingrediente.” Menciona Natalia.
Natalia está en el proceso de obtener el Registro Invima de sus productos, los cuales tienen dos sabores principales, frutos rojos (fusión exquisita de mora, fresa, uva, arándanos y agrás) y frutos amarillos (una mezcla vibrante de mango, maracuya y uchuva), ambas mermeladas son endulzadas con yacón, sin ningún endulzante artificial. “Obtenemos el yacón de productores ibaguereños que practican la agricultura sostenible, asegurando un suministro constante de yacón fresco y de calidad, y fomentando el crecimiento de la economía y el apoyo a los agricultores locales. Además, utilizamos envases reciclables y nos aseguramos de minimizar el desperdicio de alimentos, esforzándonos en reducir nuestra huella de carbono en todas las etapas de producción”. Indicá Tatiana.
Su propietaria ha participado en más de 20 ferias de la región y en diferentes programas de formación empresarial, asimismo, ha sido ganadora en dos ocasiones de convocatorias para micronegocios, siendo beneficiada con capital semilla.
“Por ejemplo, el apoyo de la Cámara de Comercio ha sido fundamental en todas las etapas de mi emprendimiento. Desde el inicio, la Cámara me ha capacitado en temas como finanzas, marketing y gestión empresarial, también me ha permitido participar en dos ferias recientemente. Este constante suministro de conocimiento y orientación ha sido vital para corregir y mejorar cada aspecto de mi negocio, permitiéndome cometer menos errores y optimizar mis procesos. Gracias a este apoyo, he podido desarrollar mi proyecto con mayor solidez y alcanzar hitos importantes en un corto período de tiempo”.
Orígenes y Aderezos ha dado a conocer el yacón, destacando sus beneficios y funciones para la salud, asimismo, promueve las ideas de negocio con productos naturales que se producen en la región. “Nuestro objetivo futuro es expandir nuestra línea de sabores y explorar nuevas maneras de utilizar ingredientes naturales y beneficiosos para la salud, siempre proporcionando alimentos con buen sabor y con altos componentes nutritivos”.
Comprometida con la calidad y la sostenibilidad, Orígenes Aderezos ha venido transformando el mercado de mermeladas, a través de la riqueza gastronómica del tolima, ofreciendo alternativas saludables para quienes deseen mejorar sus hábitos de consumo.
Adicionalmente fomenta la innovación y recursividad como pilares fundamentales para incursionar en el mercado con ideas sólidas y sostenibles en la actualidad.
Conoce la variedad de recetas que puedes realizar con las mermeladas a base de yacón y tips saludables que se pueden preparar con este producto, aquí:
Orígenes Aderezos
Tatiana Melissa Canal Méndez
Redes sociales: @OrígenesAderezos
