La iniciativa liderada por la Cámara de Comercio de Ibagué, en alianza con la Universidad del Tolima a través de la vicerrectoría de Investigación, Creación, Innovación, Extensión y Proyección Social, la Gobernación del Tolima y FENALCO Tolima, impulsó la formación empresarial y la exaltación de la comida típica de la región
La Cámara de Comercio de Ibagué, a través de su Unidad de Desarrollo Empresarial y el área de Estrategia Sectorial, llevó a cabo el programa Maestros de la Gastronomía Típica, una estrategia de formación dirigida a empresarios del sector gastronómico con enfoque en la cocina tradicional y que además participan activamente en eventos representativos del Tolima como los días del Tamal, la Lechona y la Achira, que se enmarcan en las fiestas folclóricas de San Juan y San Pedro.
El programa benefició a 56 empresarios, quienes fortalecieron sus competencias para mejorar la calidad de su oferta y aumentar su competitividad. A lo largo de varias sesiones, los participantes abordaron temas clave como el manejo estratégico de redes sociales y herramientas digitales, técnicas innovadoras de emplatado para platos típicos, y normas de manipulación de alimentos y educación sanitaria.
La clausura del programa se llevó a cabo en el Centro de Convenciones Alfonso López Pumarejo de la Gobernación del Tolima, donde se destacó el compromiso de los empresarios participantes y el impacto de esta iniciativa para el fortalecimiento del sector gastronómico en el departamento.
Con esta iniciativa se buscó apoyar el desarrollo del turismo gastronómico para dar apertura a la celebración de las Fiestas Folclóricas de San Juan y San Pedro, una de las temporadas más importantes para la economía regional. Así mismo, se promovió la preservación de la riqueza culinaria del Tolima con un enfoque empresarial.
